עובדים מהבית? אל תזניחו תזונה בריאה
התקופה האחרונה מאלצת רבים מאיתו לעבוד מהבית ולהתרגל לשגרת חיים חדשה עקב משבר הקורונה. אבל דווקא עכשיו כשאתם בבית, זה הזמן להקפיד על תזונה בריאה ומאוזנת יותר. אספתי במיוחד עבורכם הצעות לארוחות בוקר וצהריים פשוטות ובריאות.
אורח חיים בריא בתקופת הקורונה – 4 מתכוני קלילים ובריאים
כולנו מכירים את הרגע הזה בעבודה לקראת הצהריים. אנחנו רעבים ושוב מתלבטים האם להזמין את המנה הקבועה למשרד או להכין מראש סנדוויץ' בבית.
אבל מה קורה כשהעבודה עוברת לבית? יש לנו הזדמנות לרענן את התפריט היומי שלנו ולחיות בריא יותר.
הקפדה על תזונה בריאה ומאוזנת ושמירה על אורח חיים בריא משפרים את התפקוד הכללי שלנו, אך גם מסייעים לנו לשמור על בריאות הנפש, בייחוד בתקופות קשות ובהתמודדות עם משברים.
ארוחת בוקר
סלט פירות
סלט הפירות המשודרג הזה מכיל בתוכו שפע ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים.
מצרכים ל-4 כוסות:
- תאנים טריות
- 2 אגסים חתוכים לרצועות
- חצי פפאיה חתוכה לקוביות
- 2 תפוחים אדומים חתוכים לרצועות
- 1 בננה פרוסה לעיגולים
- חופן אגוזים ושקדים שבורים (אפשר להשתמש באגוזי מלך, לוז, פקאנים)
- חופן אוכמניות
- מיץ מ-2 תפוחים אדומים
אופן ההכנה:
סוחטים את מיץ התפוחים בעזרת מסחטה ביתית (ניתן לקנות גם מיץ תפוחים טבעי במקום).
מוסיפים את המיץ לקערה יחד עם הפירות החתוכים, מפזרים את האגוזים והשקדים ונהנים.
גרנולה מלוחה עם סלט ירוקים
מצרכים:
- כוס שקדים, אגוזי מלך ופקאנים לא קלויים
- חצי כוס גרעיני דלעת, חמניה, שומשום לבן לא קלוי
- חצי כוס זרעי פשתן טחונים.
- חצי כוס קוקוס טחון
- חצי כוס טחינה
- חצי כוס מים
- 1-2 כפית אבקת שום
- קורט מלח
אופן ההכנה:
לחמם מראש תנור ל-150 מעלות, ולרפד את תבנית האפיה. טוחנים את השקדים, אגוזים ופקאנים בבלנדר לחתיכות גסות, מוסיפים את הזרעים וטוחנים אותם דק יחסית.
מוסיפים גם את הפשתן והשומשום. בנפרד מערבבים את הטחינה עם המים, המלח ואבקת השום, ולאחר מכן מאחדים הכל יחד.
משטחים את המסה הדביקה, ומכניסים לתנור ל25-30 דקות. כשהתערובת מעט יבשה וקשה הגרנולה מוכנה, וניתן להוציא אותה ולצנן בחוץ לפני העברה לצנצנת אטומה.
את הגרנולה ניתן להגיש על גבי סלט ירקות ירוקים, או בתור מוזלי לארוחת הבוקר.
ארוחות צהריים
אורז עם עוף וגזר (אושפלו)
מצרכים ל-2 סועדים:
- כרעי עוף
- גזרים חתוכים דק
- כוסות אורז בסמטי
- 4 כפות שמן זית
- מלח
אופן ההכנה:
משרים מראש את האורז כ2-3 שעות.
מחממים שמן בסיר גדול ומוסיפים את העוף והמלח עד להשחמה חלקית. מוסיפים את הגזר וממשיכים בטיגון קל.
שוטפים את האורז פעם נוספת ומוסיפים לסיר. מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, מכסים עם מכסה ומגבת.
לפתוח לאחר 10 דקות ולערבב. להמשיך בבישול עוד כ5-10 דקות.
מומלץ להגיש בליווי טחינה, לימון וסלט ירקות קצוץ.
קציצות ברוטב מנגולד לימוני
מצרכים ל-2 סועדים:
לקציצות:
- חצי ק"ג בשר טחון (עוף/הודו/בקר)
- קורט מלח
- קורט כמון
- חופן כוסברה/פטרוזיליה/נענע, או כל ירק ירוק אחר שאוהבים
- 1 ביצה
- חצי כף קמח כוסמין
- צרור תרד
- צרור עלי מנגולד
- 2 בצלים
- 2-3 לימונים סחוטים
- מעט מייפל אורגני/ דבש
- קמצוץ אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
מטגנים במחבת רצועות בצל להזהבה, מוסיפים את התרד והמנגולד.
מכינים כדורים בגודל בינוני מתערובת הבשר, מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומבשלים את הכל על אש נמוכה. מתבלים עם מעט מלח ומיץ לימון.
מוסיפים גם את המייפל ואגוז המוסקט ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מוכן לאכילה.
בשורה התחתונה
דווקא עכשיו כשאתם נמצאים יותר זמן בבית הקפידו על תפריט מגוון. אל תדלגו על ארוחת הבוקר, ובססו את התזונה שלכם על מרכיבים מן הצומח יחד עם חלבון ממקור רזה (דגנים, קטניות, עוף).
כמו כן, הפחיתו בצריכת מזונות מעובדים, מלח ומאכלים עתירי קלוריות ושומנים.
נצלו את היום עד הסוף, שלבו בו פעילות גופנית קבועה כמו ריצה, יוגה ומדיטציה. את הלילה תפנו למנוחה וצבירת כוחות מחודשים.
מזמינה אתכם לפנות אלי לשם התאמת טיפול, חיזוק מערכת העיכול, הפחתת העומס והמתח והשבת הנינוחות ואיכות החיים!
